Erste Seite Ereignisse Unternehmen
Logistik Kontakt Inhaltsübersicht


Künstliche Kollagen - Membranen


Die künstliche Kollagen-Membranen findet man in über 40 Produkten und sie werden aus dem Kollagen der Rindshaut hergestellt, verstärkt durch kontrollierte hygienische Prozesse. Es werden 2 Kaliber hergestellt: S.1 und N.F



Die Membran S.1:

Eigenschaften:
  • Sie ist die beste Spezialität dieser Membranenart und wird für verschiedene roh-getrocknete Wurst und Salamitypen verwendet;
  • Sie ist widerstandsfähig und elastisch (Elastizität 15-20 %), hat eine gute Permeabilität welche während des Konservierungsprozesses das Schrumpfen des Fleisches erlaubt;
  • Als gerade und kurvenförmige Membrane.

Kaliber:
  • Ø 20-120 mm für gerade Membranen;
  • Ø 22-60 mm für kurvenförmige Membranen;
KURVENFÖRMIGE Membran S.1

  • Rollen von 150 – 200 Meter, je nach Kaliber;
  • Gefalten in quot; Stick von 15 Metern;
  • In Hanks von 20 Metern;
  • In getrennten Stücken;

Membrane N.F

Eigenschaften:
  • Sie ist dicker, widerstandsfähiger und etwas weniger elastisch (10-15%) und porös als S.1.

Kaliber:
  • Ø 20-140 mm für gerade Membranen
  • Ø 22-60 mm und für kurvenförmige Membranen
Modelle:

Easy Peel, Especial Dura, Bedruckt in 1 oder 2 Farben, Durchlöcherte Membran.

Die essbaren Kollagen-Membranen sind speziell angefertigt für die Produktion jedes Types von frischen Würstchen, hergestellt oder leicht geräuchert, geeignet zum Braten oder Kochen.Sie sind ideal für Produkte welche gute Brateigenschaften benötigen, aber auch für den Grill oder Rost.

Eigenschaften:
  • der Geschmack der Würstchen bleibtunverändert;
  • die essbare Membrane mit einer natürlichen angenehmen Konsistenz;
  • hat gute Haftung im Kontakt mit dem Fleisch;
  • kann ohne vorheriges Einweichen verwendet werden, in jeder Ausrüstung für die Wurstherstellung;
  • geringe Verarbeitungskosten

QUALITÄT – ANWENDUNGEN:
  • Membrane K: für Krenwurst
  • membrana comestibila cu o consistenta naturala placuta
  • Membrane N : für Wiener Würstchen oder Frankfurter, aber nicht für Bratwürste. Sie kann auch für frische Würstchen verwendet werden, dann wenn man die Füllung schneller machen will. Sie ist eine weniger elastische Mebrane, also eine welche die Räucherprozesse leichter vertragen kann; verträgt den Grill gut.
  • Membrane NU : Die Membrane wird nicht verwendet für frische Standard – Würstchen, weil sie elastischer ist und die Ausdehnung der Membrane nach der Füllung besser verträgt.
  • Membrane S : gefärbte Membrane, Farben natur und karamel

Farben: natur und karamel.





Copyright 2011 Inorogul SA Design www.qmedia.ro